こだわり

焼鳥一筋15年の集大成
焼鳥業態一筋15年で培ったノウハウを結集させ、コース仕立てで提供する新業態です。カウンター越しに焼師や料理人の手さばきを見ながら、できたての料理を味わえるライブ感をお楽しみ頂けます。
食材のこだわり
メインとなる鶏肉は、京都・亀岡の川のほとりで平飼いされたオリジナルブランド鶏を使用。適度な弾力と濃厚なうまみが特徴の「京七谷赤地鶏」を、最高級備長炭でじっくりと焼き上げます。
厳選されたコースで勝負
メインは焼鳥ですが、「串焼と炊込御飯コース」（12,000円）では、20種類以上の料理をご提供。既存店で人気の「つじや特製ふわりつくね」など、渾身の品々が次々と登場します。
ソムリエが提案する最良のペアリング
ソムリエの上位資格「シニア・ソムリエ」を持つスタッフが、お客様のコース料理に合わせて最良のペアリングをご提案。焼鳥とワイン、京都の地酒が織りなす、驚きと感動のマリアージュをご体験ください。

ネット予約の空席状況

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